Déclaré et enregistré auprès des autorités compétentes, DBF Hygiène et Qualité est habilité à dispenser des formations en hygiène et sécurité alimentaire aux professionnels du secteur, conformément à la réglementation en vigueur relative au Paquet Hygiène (852-2004).

De l'intérêt de se former

Les métiers de l'industrie alimentaire en général, les professionnels de l'activité traiteur en particulier, sont tous concernés par l'hygiène alimentaire dans le cadre de leurs pratiques. Plus qu'une simple formalité réglementaire à respecter, l'obligation de formation s'inscrit dans une démarche de santé publique, et revêt à ce titre une dimension particulière.

Le manquement aux règles d'hygiène est en effet susceptible d'entraîner des conséquences directes sur la santé des consommateurs. Sans compter l'incidence, forcément négative, pour l'image de l'entreprise à l'origine de cette erreur au niveau de l'hygiène des denrées alimentaires.

Cette formation destinée aux traiteurs a donc un rôle capital dans l'exercice de leur activité, leur offrant tous les outils et les connaissances nécessaires pour faire preuve de la plus grande rigueur au quotidien, et par conséquent éviter tout risque de contamination alimentaire.

Le contenu de la formation

Sur une journée, cette formation destinée aux traiteurs aborde un certain nombre de points essentiels en matière d'hygiène alimentaire. Les participants auront ainsi l'occasion d'appréhender :

  • Le contexte réglementaire
  • Les obligations des professionnels
  • Le PMS et la méthode HACCP
  • La traçabilité
  • Les contrôles et sanctions
  • Les risques pour le consommateur
  • Les risques de contamination
  • La microbiologie alimentaire
  • Les règles d’hygiène propres à l'activité de traiteur, en référence au guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH) de la profession

Dispensée par des formateurs experts de DBF Hygiène & Qualité, la formation hygiène alimentaire traiteur constitue un outil majeur dans une optique de précaution et de sécurité optimales. Aussi, n'hésitez pas à nous contacter pour toute demande d'informations relatives au déroulement de cette journée.

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